Calle Alcazabilla, 7 / Plaza de la Merced, 18. Málaga. Spain +34. 952 60 77 22 / +34. 952 60 84 91

MenúConcertado

Una mezcla ecléctica de modernidad, elegancia y gusto por la cocina

MenúA

29€ por persona

Entrantes

Sopa de tomates y pimientos al horno con romero y queso parmesano

Fondue de selección de 4 quesos con esencia de kirsh y nuez moscada, servido con pan rústico

O

Paté hecho en casa, con romero, pan tostado con ajo y dulce de membrillo

Segundos

Pechuga de pollo a la plancha, con puré de patatas ahumadas con ajo negro acompañado de zanahorias glaseadas en reducción de jerez

O

Crujientes de pasteles de pescado empanados en panko con patatas al dill y limón, servido con huevos pochados y salsa holandesa

O

Pastel de garbanzos y tomates secados al sol, con vegetales glaseados en salsa de soja, humus y salsa de yogurt

Postre

Tarta de queso al estilo New York con crema Chantilly

O

Tarta de chocolate y dulce de leche con galleta crujiente y helado de vainilla

MenúB

35€ por persona

Entrantes

Timbal de gambas y cangrejo con mousse de avocado y galletas de pimiento negra

O

Brulé de queso de cabra con semillas de amapolas. Servido con grissinis de parmesano, carpacho de remolacha y tapenade de aceitunas negras

O

Pastel crujiente de rabo de toro servido con puré de coliflor y queso, con reducción de vino de la Rioja

Segundos

Pierna de cordero confitada a baja temperatura, servida con tomates secados al horno y patatas aderezadas con tomillo de limón y salsa de vino de madeira

O

Ballotine de pollo relleno con setas salvajes, salsa de vino tinto, patatas confitadas y una suave salsa voluté  

O

Bacalao al horno servido con puré de patatas, mariscos, piñones, pasas de Málaga y salsa de vino tinto

O

Curry de brotes de broccoli, y batata con salsa de coco y cacahuete, servido con arroz salvaje pan de coco.

Postres

Pudín de pan Inglés de chocolate blanco y fresa, servido con helado de vainilla y crema inglesa

O

Tarta de manzanas y peras, servido con helado de miel




MenúC

45€ por persona

Entrantes

Vieiras a la plancha servidas con apionabo, manzanas y avellanas

O

Huevos empanados en panko, servidos con chorizo y espárragos a las brazas

O

Suaves brotes de broccoli con pesto de alcachofas y ajo negro y aliño de semillas de amapolas

Segundos

Filete de salmón a la plancha, marinada en miso, servido con puré de remolacha y zanahorias asadas al tomillo y almendras

O

Croquetas al estilo asiático de pato confitado, chile, jengibre rebozadas en panko y servidas  con salsa de ciruelas y patatas caseras

O

Pieza de entrecote envuelta en finas hiervas al horno, servido con gratin de patatas, salsa bearnesa

O

Pudín de vegetales al vapor con salsa de chalotas y espinacas a la crema

Trio off deserts

Mousse de chocolate con pistachos confitados

Crème brule con esencia de naranja amarga y cardamomo

Tarta de almendras con fresas